Malzemeler

İstediğiniz miktarda palamut balığı
Kalın tuz

Hazırlanışı

Palamutların başını ve kuyruğunu kesip attıktan sonra ince ince dilimleriz. Dilimlediğimiz palamutların içini güzelce temizler, yıkarız. Yıkadıktan sonra tuzlayacağımız kabın içine bir sıra palamut bir sıra tuz şeklinde yerleştiririz. En üst kısmına da bolca tuz koyarak ağzını kapatırız. Bir yıl boyunca bu şekilde muhafaza edilebilir. Yemek istediğimiz zaman tuzdan çıkardığımız balıkları akşamdan suya bırakırız. Suyunu arada sırada değiştiririz. Tuzu çıkan balıkları sebzeli olarak pişiririz.