Kırmızı Kapya Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

2 kg kapya biber
1 baş sarımsak ️
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane (size kalmış)
3, 5 su bardağı su
️1 su bardağı üzüm sirkesi
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker

Kırmızı Kapya Biber Turşusu Tarifi Yapılışı


Kapya biberler çekirdekleri temizlenir doğranır. Sarımsaklar soyulur iyice kıyılır.
Maydonoz ve nane doğranır.
Bir tencereye su, sirke, sıvı yağ, tuz ve şeker konulup kaynatılır.
Kaynayan su içine azar azar biber ilave edilir. Çok az iki üç dakika pişirilir.
Çok pişmeyecek yoksa yumuşar ve kabukları soyulur.
Sonra biberler kevgirle çıkarılır bir tepsiye alınır.
Biberler bitene kadar bu işlem devam eder.
Ardından biberler tekrar tencereye alınır.
Maydonoz nane ve sarımsak eklenip iyice karıştırılır.
Biberler sıcak şekilde kavanozlara doldurulur.
Tenceredeki su kavanozlara paylaştırılır.
Sıcak sıcak kapatılıp ters çevrilir.
Kapakların vakumladığından sızdırma yapmadğından emin olun.
Kapaklar vakumlandı ise serin ve karanlık bir yerde saklanır, vakumlamadı ise dolapta saklanır.
İster kışlık ister hemen tüketilebilen kapya biber turşumuz hazır afiyet olsun İnşAllah