| Avokado Mezesi
Avokado Mezesi Tarifi için
Malzemeler
2 adet olgun avokado
1 küçük diş sarımsak
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz veya kişniş
Üzeri için:
2 yemek kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği (kabuğu soyulmuş ya da kabuklu)
Avokado Mezesi Tarifi
Nasıl Yapılır
Avokadoları ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarını soyun.
Bir kaba alıp çatalla iyice ezin. Püre kıvamına gelene kadar ezin.
Üzerine limon suyu, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
İnce kıyılmış maydanoz ya da kişnişi ekleyip son kez karıştırın.
Mezeyi servis tabağına alın.
Üzerine bolca kavrulmuş kabak çekirdeğini serpin ve servis edin.
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
Avokado mezesi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Avokado Alternatifleri
Olgun muz: Tatlımsı bir dokunuş ve kremsi yapı için (farklı bir tat olur).
Haşlanmış bezelye: Daha hafif ve protein açısından zengin, yeşil renkli alternatif.
Yoğurt bazlı avokado karışımı: Avokado miktarını yarıya indirip, kalan kısmı süzme yoğurtla tamamlayarak daha hafif bir meze yapabilirsiniz.
Sarımsak Alternatifleri
Taze soğan: Daha hafif ve tatlımsı aroma için.
Yeşil soğan: Hafif acımsı, ferahlatıcı alternatif.
Sarımsak tozu: Daha yumuşak sarımsak tadı için pratik bir seçenek.
Limon Suyu Alternatifleri
Lime suyu: Daha aromatik ve ferahlatıcı.
Nar ekşisi: Hafif tatlı-ekşi farklı bir lezzet katar.
Sirke (elma sirkesi, üzüm sirkesi): Daha keskin ve yoğun asidite isteyenler için.
Zeytinyağı Alternatifleri
Avokado yağı: Nötr ve hafif tatlı, sağlıklı bir yağ alternatifi.
Susam yağı (az miktarda): Farklı ve yoğun aroma isteyenler için.
Hindistancevizi yağı (eritilmiş): Tatlımsı, tropikal bir aroma katar.
Yeşillik Alternatifleri
Kişniş: Ferah ve hafif baharatlı aroma için.
Maydanoz: Klasik ve hafif aromatik alternatif.
Taze fesleğen: Tatlımsı, aromatik bir dokunuş sağlar.
Kabak Çekirdeği Alternatifleri
Kavrulmuş ay çekirdeği: Daha nötr tatlı çıtırlık için.
Kavrulmuş ceviz veya badem: Daha zengin ve yağlı bir doku için.
Kavrulmuş susam: İnce çıtırlık ve aroma verir.
Servis Önerisi
Avokado mezeyi geniş ve sığ bir servis tabağına alın. Üzerine bolca kavrulmuş kabak çekirdeği serperek görsel ve dokusal kontrast yaratın.
Mezenin yanına taze doğranmış kırmızı biber, havuç çubukları, salatalık dilimleri veya renkli biber dilimleri ekleyerek sofrayı canlı tutabilirsiniz.
Tam buğday ekmeği, lavaş, çıtır kraker ya da ev yapımı cipslerle servis yaparak farklı doku ve tatları bir araya getirin.
Meze tabağını küçük porsiyonluk kaselerde veya cam kadehlerde servis ederek özel davet sofralarına şıklık katabilirsiniz.
Yanında yoğurtlu mezeler veya hafif baharatlı humus ile birlikte sunabilirsiniz; böylece zengin ve dengeli bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
Avokado mezesine hemen limon suyu ekleyin ve hazırladıktan sonra streç film ile hava almayacak şekilde kapatın. Bu, renginin kahverengileşmesini önler.
Kabuklu kabak çekirdeği yerine kabuksuz tercih edin; böylece daha pratik yenir ve sunumu da temiz olur.
Çekirdekleri servis öncesi hafifçe tavada kavurmak, hem aromasını artırır hem de çıtırlığını sağlar.
Sarımsağın aromasının çok baskın olmaması için önce küçük miktarda ekleyin, dilerseniz sonradan tadına bakarak artırabilirsiniz.
Maydanoz veya kişnişi mutlaka taze ve ince kıyılmış kullanın; böylece mezenin ferahlığı artar.
Mezeyi servis tabağına aldıktan sonra kabak çekirdeğini üzerine son anda serpin; karıştırmayın, böylece çıtırlık korunur.
Limon suyu ve tuzu dikkatli ayarlayın; fazla ekşi veya tuzlu olursa meze lezzet dengesini kaybeder.
aLinti
__________________
Kulun Adaleti Şaşar Ama ALLAH´in Adaleti Şaşmaz..
|