| Gürze Mantısı
Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alan mantı, Azerbaycan mutfağında da sık sık tüketilir. Azeri mantısı olarak bilinen gürze, Kayseri mantısı ile hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. Ancak hamura bohça şekli vermek yerine daha geniş bir şekilde açılır. İç harcı doldurulduktan sonra, hamur kapatılır ve haşlanır. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilir.
Gürze Mantısı için Malzemeler
Hamuru için
4.5 su bardağı un
1 su bardağı su
1 adet yumurta
Bir çimdik tuz
İç harcı için
500 gram kıyma
2 adet rendelenmiş soğan
Karabiber
Tuz
Sosu için
1 kase yoğurt
Rendelenmiş sarımsak
Gürze Mantısı Nasıl Yapılır
İç harcı için; Soğanları rendeleyin ve bir kaseye koyun.
Üzerine kıyma ve baharatları ekleyerek elinizle yoğurun. Hamuru hazırlarken, iç harcı serin bir yerde muhafaza edin.
Hamuru için; Unu eleyerek bir kaba alın. Üzerine tuz ve yumurtayı ekleyin. Ardından suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
Ele yapışmayacak kıvam elde edene kadar hamuru yoğurun. Hamurun üzerini streçleyin ve 15 dakika dinlendirin.
Daha sonra hamuru iki parçaya ayırın ve unlanmış mutfak tezgahında hamuru açın.
Açtığınız hamura su bardağının ağız kısmıyla bastırarak yuvarlak şekiller oluşturun.
Yuvarlak hamurların orta kısmına iç harç koyun ve güzel bir şekilde sarın.
Tencerede su kaynatın. Mantıları hazırladıktan sonra kaynar suda 15 dakika haşlayın.
Bu esnada sosu hazırlayın. Küçük sos tavasında tereyağı eritin. İçerisine 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyin.
Mantılar piştikten sonra kevgirle suyunu süzerek servis tabağına alın. Üzerinde sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Yoğurdun üzerinde ise pul biberli sosu gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
aLinti
__________________
Kulun Adaleti Şaşar Ama ALLAH´in Adaleti Şaşmaz..
|