Çevrimdışı

Patlıcan Püreli Enginar

Malzemeler:
6 adet ayıklanmıs limonlu su içersinde beklemis enginar
5 adet patlıcan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 iri soğan
5 diş sarımsak
5 adet yeşil biber
2 su bardağı su
tuz

Yapılışı:
soğan, sarımsak ve yeşil biber incecik doğranır zeytinyağ ile sote edilir. içine un serpilir su eklenir enginarlar dizilir. kızık ateste enginarlar yumusayıncaya kadar pisirilir. suyu azalmıssa az sıcak su eklenir.
patlıcanlar közlenir. robotta püre yapılır. 3 çorba kaşığı zeytinyağı , limon suyu ve tuz eklenir tekrar çırpılır. pisen enginarların ortasına eşit eklenir. dereotu vb. ile servis yapılır..

Alıntı.