Çevrimdışı

Mevlana (Tekke) Pilavi

Malzemeler:
1/2 kap pirinc, yikanmis, suzulmus
200 gr et, kusbasi dogranmis
1 + 1 kap sicak su
1 kucuk sogan, cok kucuk dogranmis
2 yk tereyag
7-8 adet kestane, izgarada pisirilmis (bak Kestane Kebap), kabuklari soyulmus
1 kucuk havuc, kibrit copu seklinde dogranmis
1/4 kap nohut, konserve, yikanmis, suzulmus
1 yk cam fistigi
1 yk kus uzumu, yikanmis
2 yk badem, dilimlenmis
1 ck toz seker
1 ck tarcin
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Once eti kendi suyunu birakip cekene kadar pisirin, sogani ilave edin, 2-3 dakika sote edin. Uzerine 1 kap sicak su koyun ve dibinde cok az miktar su kalip yumusayana kadar tencerenin kapagi kapali olarak ortanin altindaki ateste pisirin.
Havuc, cam fisitigi, badem ve kus uzumunu ilave edin, 2 dakika kadar aralarda karisitirarak pisirin. Uzerine kestane, nohut, pirinc, seker, tarcin, tuz, karabiber ve 1 kap sicak suyu ilave edin, karisitirin. Isiyi kisiga getirin, tencerenin kapagini kapatin ve pilav tum suyunu cekene kadar pisirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapin.

Alıntı.