| Peynirli Cevizli Köy Mantısı
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
Hamuru için:
3 su bardağından biraz fazla un
2 çorba kaşığı süt
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet yumurta, tuz
İçine:
1 buçuk su bardağı dövülmüş ceviz içi
150 gr tuzu alınmış beyaz peynir
Sosu için:
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Üzerine:
2 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı tereyağı
Genişçe bir kaba unu alın. Tuz ekleyin. Ortasını havuz gibi açın. Yumurta, yağ ve sütü ilave edin. İyice yoğurup sert bir hamur elde edin. Üzerini örtüp, 1 saat dinlendirin. Elinizle hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile hamuru açın. 2 adet yumurta sarısını az miktarda suyla hafif çırpın. Fırça ile yufkaların üzerine sürün.
Peynir ve cevizi karıştırıp, yufkanın üzerine aralıklarla koyun. Üzerine diğer yufkayı kapatın. Dişli hamur kesme bıçağı ile kesip bir süre kurutun.
Kaynamış tuzlu suda 6-7 dakika haşlayın.
Tencerden alıp süzün. Tavada bir çorba kaşığı tereyağını eritin. Mantıları yağda sote edin. Servis tabağına alıp, dövülmüş sarımsakla karıştırdığınız yoğurdu mantını üzerine yayın. Tatlı kaşığı tereyağını kızdırıp, kırmızı pul biber ilave edin. Mantını üzerine gezdirin.Servis yapın.
|