[Sarya]

Pirinçli Hanım Parmağı Tarifi





Doğu Akdeniz mutfağının damak tadımıza uygun yemeklerinden olan pirinçli hanım parmağı tarifimiz 8 kişilik. Kullanılacak malzemelere baktığınızda bolca baharat kullanıldığını göreceksiniz. Sofranızda değişik lezzetler arıyorsanız, pişirince pişman olmayacağınız bir tarif sunuyoruz sizlere.

Malzemeler:

2 adet orta boy soğan

3 kaşık zeytinyağı

1 çay bardağı dolmalık fıstık

1 su bardağı pirinç

1/2 kg kıyma

1 bardak su

1 demet nane

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı mercanköşk

1 çay bardağı kuşüzümü

Yarım çay kaşığı karabiber, tuz

1 kg yufka

Kızartmak için: Sıvıyağ

Üzeri için:

300 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyip, kavurmaya devam edin. Kıymayı ekleyip, suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyip, 3 dakika kadar kavurun. 1 bardak suyu ilave edip pişirin. Kıyılmış nane, mercanköşk, tarçın, kuşüzümü, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Yufkaları serip 8 üçgen parçaya bölün. Üçgenlerin geniş taraflarına hazırladığınız içi pay edin. Sigara böreği gibi sarıp, kızgın yağda kızartın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek servis edin. Afiyet olsun..