[Sarya]

Sütlaç Tarifi İçin malzemeler

• 1 kg süt
• 200 gr şeker
• Vanilya
• 110 gram sübye
• 1 yumurta sarısı
• 40 gram pirinç

Sütlaç Nasıl Yapılır?





% buffered

• Öncelikle sütü, yumurta sarısını, şekeri tencereye alıp çırpıyoruz.
• Tencerenin altını kısık ateşte yakıyoruz.
• Diğer ocakta pirinçlerimizi haşlıyoruz.
• Pirinçlerimiz yumuşayınca süzüp kaynayan sütümüze ilave ediyoruz.
• Kaynayan sütlacımızı sübye ile kıvam verip 2 dakika kaynatıyoruz.
• Kaselere alıp altı su dolu tepside 200-250 derecelik fırında üstü kızarana kadar fırınlıyoruz.

Sütlaç Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Sütünüzün taze ve yağlı olması sütlacın kıvam ve lezzetinde önemlidir.
• Pirinçlerin ayrı ocakta tamamen yumuşayıncaya kadar haşlanması pirinçlerin tane tane olması açısından önemlidir.
• Kıvam verici olarak sübye kullanılması hem doğal bir bağlayıcı hem de lezzet açısından önemli bir unsurdur sütlü tatlılar için
• Sütlaçları fırınlarken kasenizin tamamını doldurmanız daha iyi kızarması açısından önemlidir.
• Sütlacı fırınlarken kaseleri koyduğumuz tepsinin içine kesinlikle su koyulmalı.

SÜBYE TARİFİ

• 200 gr pirinç, 200 gram su (Oran:1 kg süte 110 gram sübye)
• Gerçek sütlaçta 'sübye' kullandığımız için (Oranı: 1 kg süte 110 gram sübye) sübyenin tarifini de şöyle bırakalım:
• Biz, eğitici olması açısından 200 gram sübye yapımının tarifini veriyoruz. Kalan sübyeyi dolaba koyup bir hafta sonra yeniden kullanabilirsiniz. Ayrıca siz, yapacağınız sütlaç miktarına göre bu oranları değiştirebilirsiniz.
• Sübye yapımı; 1 gece önceden ıslattığımız pirinçlerin ertesi gün suyun tamamen süzeriz.
• Islattığımız 200 gram pirince 200 gram su ilave edip blenderdan pirinçler iyice ezilinceye kadar çekeriz. Sonrasında süzüp kullanırız.

lezzet