3 su bardağı un
1 paket instant maya
tuz
su

İÇ HARCI İÇİN:
200 gr kaşar peyniri
50 gr pastırma
1 kase siyah zeytin
1 kase mısır kekik

ÜZERİ İÇİN:
tereyağı

HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu ve instant mayayı koyuyoruz, harmanlıyoruz. Ortasını havuz gibi açıp, ılık suyu döküyoruz. Ortadan başlayarak hamuru yoğuruyoruz. Hamuru iyice özleşene kadar yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan bezeler koparıp yuvarlıyoruz. Üzerlerine un serpiyoruz. İç harcı için, kaşar peyniri rendeliyoruz, pastırmayı doğruyoruz. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp doğruyoruz. Malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz. Mısırını ve kekiğini de koyuyoruz ve harcımızı karıştırıyoruz. Un serptiğimiz hamurları merdaneyle açıyoruz. Açtığımız hamurların yarısına iç harcı paylaştırıyoruz. İç harç koyduğumuz hamurların kenarlarına biraz su sürüyoruz. Kalan hamurları da harç koyduklarımızın üzerine örtüyoruz. Kenarlarına bastırarak yapıştırıyoruz. Çatalla kenarlarına basıp şekil veriyoruz. Ocak üstü gözleme aparatında ya da teflon tavada yağsız olarak pişiriyoruz. Pişirdiğimiz gözlemelerin üzerine eritilmiş tereyağı sürerek servis ediyoruz.