[Burce]

Uzo, Yunan halkının rakıya benzeyen ama daha az anasonlu hafif içkisi.

Ortalama %40 alkol içerir. Uzo'nun anlami bazı kaynaklara göre İtalyanca uso kelimesinden, bazı kaynaklara göre ise Türkçe üzüm kelimesinden gelmiştir. Osmanli Sultanı icin rakılar gemilerde özel olarak yapılmış tahta sandıklarda taşınırmış. Sandıkların üzerine "Marsilya'da kullanılmak üzere" yazısı İtalyanca "uso Masslia" diye yazılmıştır. Bir rivayete göre bir grup Yunan bu sandıkları açıp rakıyı denemişledir. Hoşlarına giden bu içkiyi üretmeye karar vermişlerdir. Yunanistan'da Türk Rakısı'na en çok benzeyen içkinin anasonlu Tsipouro olduğu söylenmektedir. Uzo'da ise Barbagianni (Barbayanni) markasının çok yakın olduğuda ayrıca belirtilmektedir, fakat yüzde yüz bir benzerlik söz konusu değildir. Çünkü Uzo'da anasonun yanı sıra rezene gibi farklı tatlandırıcılar mevcuttur. Girit'te ayrica Raki (tsikoudia / tsipouro) içkisi üretilmektedir, fakat bu içkinin Türk Rakısı ile herhangi bir bağı yoktur. Bu içki daha çok İtalyanların Grappa'sına benzemektedir.

Midilli'de üretileni daha makbul olarak kabul edilir.