Kokoreç Tutkunları Buraya Toplaşalım - IRCForumları - IRC ve mIRC Kullanıcılarının Buluşma Noktası

Burce · 02 Nisan 2012, 23:22

Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

Kokoreçin Tarihi Hikayesi

Kokoreç orta çağda yenmeye başlanmış ve bu tarihten sonra insanlar kokorecin gerçek tadına varmışlardır. Yeni çağın başlarında ilk üç tekerlekli kokoreç arabaları boy göstermeye başladı. Bunlar iki öküzün çektiği ağır ve hantal seyyar tezgahlardı. Paslanmaz çeliğin bulunmasından sonra kokoreç arabaları şimdiki görünümüne kavuşmuştur. Kokorece tuz ve pul biber ekme denemeleri ise İstanbul'un fethinden sonraya denk düşer.1960'lı yıllarda Yunanistan'da halkın çok severek tükettiği mundar bağırsak ve içyağından oluşan lezzetli bir yiyecekti.Kokorecin Türkiye'ye gelişi İzmir'den başlayarak bütün Türkiye'ye yayılmış ve halkımızın vazgeçilmez yiyecekleri arasına girmiştir. Kokoreçin tarihi ateşin keşfine kadar giden uzun ve efsanevi bir gelişime sahiptir.Orta asyadaki türk boylarının kefşettiği yapılan arkolojik çalışmalarla ispatlanmıştır.Tarihi orhon kitabelerinin ordan 500 mt ilerisinde bulunun yazıtta dünyaynın ilk seyyar kokreççileri olan baba oğul ko tigin ile kon han hakkında zamanın göktürk imparatorunun ısrarıyla yazılan hem çince hemde türkçe yazılan kitabelerden anlıyabliyoruz.kotiginin ve ko han bu lezzeti seyhan nehri kenarında ailece gittikleri bir piknik esnasında mangal yaparken bulmuşlar ve zamanın en işlek caddesi olan ipek yolunun kenarında seyyar olark satmaya başlamışlar.Zamanın tüm şöhretleri ve büyük komutanlar ve filozaflar bu lezzetin tadına bakmak için ipek yolunu arşınlamışlarıdır.hatta büyük iskender çok methini duyduğu bu lezzeti tadmak için seferini uzatıp ta orta asyaya kadar geldiği rivayet edilir .sezarla klopetra gizli gizli bu mekanda buluşur ve kokoreç yerlermiş.mani dinine geçen türkleri kurtarmak için zorla kokoreç yedirerek yaptıkları yanlışlığı anlamaları sağlanırmış ve bu türkler kokoreç yedik ten sonra yaptıkları hatanın farkına varırlarmış.ve hemen oracıkta şahadet getirip iman tazelerlermiş.
Bu lezzet kavimlerin göçüyle beraber anadolya taşınmış padişahların baştacı olmuş. yavuz sultan selimin kokoreççi başısı olmadan seferlere çıkmadığı rivayet edilir . fatihin istanbulu fetih edince türklere açılan şehirin kapısından ilk kokoreççilerin geçtiği savunulur .4 muratın tekdili kıyafet halkın arasına karışarak cadde bostanın girişindeki seyyar kokoreççiden gizli gizli yediği rivayet edilir. Durum avupadada böyledir hitler fransaya girdiğinde yanında kokoreççisi olan bir türk getirmiş ve konuşmak istemeyen fransız subaylarının karşısanda kokoreç yiyerek işkence yapmış.ve hepsini konuşturup parise girmiştir.ve bu kokoreççi yaptığı hizmetin karşılığında parisin her yerinde hava parası vermeden kokoreç satma hakkına kavuşmuştur.

Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

Malzemeler

250-300 gr dana biftek
3-4 tane yeşil sivri biber
2 adet domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tepeleme kimyon
2 yemek kaşığı tepeleme kekik
1 çay kaşığı karabiber
tuz

Yapılışı

Etleri kendi suyunu çekene kadar haşlayıp pişirelim
Biraz soğuyunca çok küçük parçalar halinde doğrayalım.
Biberleri ince ince kıyalım.
Bir tavaya sıvıyağı koyup biberleri kavuralım,
Sarımsakları da kıyıp ekleyelim
Kimyon, kekik,karabiber ve salçayı katıp biraz daha kavuralım
Doğranmış etleri de ekleyip bu karışımı tamamen içine alabilmesi
için karıştırarak kavurmaya devam edelim.
Tüm malzemeler iyice kavrulunca domatesleri ekleyip biraz daha pişirelim.
Suyunu hafif çekince dinlenmeye birakalım.
Istenirse bazlama ekmeği arasında servis yapılabilir.
Afiyet olsun.

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
IF'in internet tutkunları :D	Ezgi	Yalan Haber	13	14 Kasım 2011 16:42
Knight-Online tutkunları buraya..	FataL	Knight Online	99	07 Temmuz 2008 17:36
Hız tutkunları...	Chelt	Serbest Kürsü	2	29 Eylül 2006 00:24

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Etiketlenen Kullanıcılar
Etiketlemek istediğiniz kullanıcılar arasına virgül koyunuz. Örnek: nokta,sukunet,NucLear

5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu gereğince sitemizde telif hakkı bulunan mp3,video v.b. eserlerin paylaşımı yasaktır. Yasal işlem olması halinde paylaşan kişi yada kişilerin bilgileri gerekli kuruma verilecektir.