| |
|
28 Mart 2022, 13:32
| #1 | |
| Çevrimdışı  IF Ticaret Sayısı: (0) | Kafeinsiz Kahve Nasıl Yapılır? Kahve içerisinde 400 civarında farklı kimyasalın bulunduğu bir içecek olduğu ve tüm bunların bileşimi kahve aromasını ve tadını oluşturduğu için bu kimyasallarından içerisinden sadece kafeini çekip çıkartmak zor bir iştir. Bunun için geliştirilmiş 6 farklı temel yöntem bulunmaktadır: 1- Roselius Süreci 2- İsviçre Su Süreci 3- Doğrudan metot 4- Dolaylı metot 5- Karbondioksit Süreci 6- Trigliserit Süreci Bu süreçlerde farklı teknolojik yaklaşımlar izlenmekle birlikte, kahvenin kafeinsizleştirilmesinde esas olarak şu mantık vardır: Süreç kahve çekirdekleri hamken yani kavrulmamışken yapılır. Çekirdekler buharda pişirilir ve sonrasında kahvenin kimyasal bileşimine mümkün olduğunca yakın ama kafein içermeyen bir çözücü içeren suyla yıkanır. Bu süreç, kahvenin içindeki kafein miktarı çok azalana dek yaklaşık 8 ila 12 kez tekrarlanır. Kafeinsiz Kahve Zararlı mıdır? Kafeinsiz kahvenin kalp krizi riskini artırdığını ya da kanserojen bir takım tetikleyiciler içerebileceğini savunan bir takım bilimsel çalışmalar bulunmaktadır. Ancak, kafeinsiz kahvenin kesin olarak sağlık sorunlarına yol açtığı henüz ispatlanmış değildir. Bununla birlikte, kafeinsiz kahve nihayetinde kahvenin bir takım doğal olmayan süreçlerden geçirilmesi ile elde edildiği için yoğun olarak tüketilmemesi faydı olacaktır. Kafeinsiz Kahvenin Alternatifi Nedir?Kafeinsiz kahve tüketmek yerine, şu iki alternatif yol tercih edilebilir: - Tüketilen kahve miktarı azaltılabilir. - Doğal olarak daha az kafein içeren kahve türleri tercih edilebilir. Örneğin, arabica tarzı kahveler robusta kahvelere kıyasla yaklaşık yarı yarıya daha az kafein içermektedir. 2004 yılında Etiyopya’da bulunan bir arabica tarzı kahve çekirdeğinde çok az miktarda kafein bulunduğu tespit edilmiştir. | |
| |  |
| Etiketler |
| kafeinsiz kahve nasıl yapılır? |
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| Seçenekler | |
| Stil | |
| |
Benzer Konular | ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| Kahve Tuzu Nasıl Yapılır? | Sarya | Merak Ettikleriniz | 2 | 17 Ocak 2022 22:10 |
| Karamelli Kahve Nasıl Yapılır? | Sarya | İçkiler İçecekler | 0 | 01 Nisan 2021 20:54 |
| Cold brew nedir? Cold brew kahve nasıl yapılır? | Fragile | İçkiler İçecekler | 0 | 22 Ağustos 2019 19:49 |
| Viskili kahve Nasıl yapılır | Funda | İçkiler İçecekler | 1 | 16 Nisan 2019 22:14 |
| French Press Kahve Nasıl Yapılır? | Sue | İçkiler İçecekler | 0 | 09 Ağustos 2012 14:06 |
Ağaç şeklinde
