IRCForumları - IRC ve mIRC Kullanıcılarının Buluşma Noktası

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Bildiğiniz gibi bazı peynirler sert hatta küflü bir kabuk bağlar. Tartışma konusu da burada başlar, bu kabuk yenir mi yenmez mi? Bu peynir kabuğunu yemeye bayılanlar olduğu gibi hiç sevmeyenler de var.
Patatesin, elmanın ve bazı meyvelerin kabuğunu genelde soyarız ve genelde çöpe atarız. Ancak birçok meyvede vitaminin kabuğunda olduğunu unutuyoruz. Araştırmalara göre salatalık, elma gibi birçok meyvenin kabukları aslında tam bir vitamin deposudur. Böyle olsa bile kimi insan lezzetini etkilediğini düşünerek kabuklarını soyarak tüketmeyi tercih eder. Peki sert kabuklu peynirler için durum nasıldır?
Kabuklu peynirler arasında en çok öne çıkan peynir eski kaşar peyniridir.
Eski kaşar peynirinin küfünü sildikten sonra ve en üstte kalan çok kirli kısmını kestikten sonra geri kalan kabuğu yemeye bayılanlar vardır. Gerç[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]kten de eski kaşarın kabuğu inanılmaz lezzetlidir ve çerez gibi tüketilebilir. Gravyer peyniri kabuğu de benzer şekilde çok lezzetlidir ve tıpkı eski kaşar peynirinde olduğu gibi kabuğu ile birlikte tüketilir.
Peynir kabuğundaki asitlik oranı yüksektir ki kabuğa lezzet veren de bu asitliktir. Peynir kabuğunda kuru madde oranı da yüksek olduğu için kalsiyum ve fosfor miktarı yüksektir.
Peynir kabuğu gerçek bir protein, kalsiyum ve fosfor deposudur.
Bu kabuklara bir şans verirseniz çok lezzetli ve faydalı olacağını göreceksiniz. Gouda, Parmesan, Camembert, Stilton, Montgomery Cheddar, Tomme de Savoie, Cantal, Tumalo Tomme gibi peynirlerin de kabuğu yenebilir ancak eski kaşar ve gravyer kadar lezzetli bulmayabilirsiniz.

TappTaze..