Zeytinyağlı Pırasa Dolması nasıl yapılır?
Malzemeler - -pırasa (Ama kalınları seçilmeli)
- -pirinç
- -kurusogan
- -dolmalık fıstık-dolmalık üzüm
- -zeytinyag
- -yenibahar-tuz-seker-nane
- -limon
- -havuç
- -arzuya göre maydonoz
Yapılışı - Pırasalar ücer parmak kadar aralıklarla kesilir yaprak kısmı kullanılmıyor-
- Üzerindeki üç sıra gibi olan kısmı dısındakileri parmagımızla iterek cıkartalım(dar oldugu için onları doldurmak zor oluyor)
- bunları suya tuz atarak 4-5 dak kadar haslayalım-
- Diğer tarafta sogan kavrulur normal dolma içi hazırlar gibi malzemeler konur ve havucuda rendeleyip ilave edip biraz pişirilir.
- Hazırlanan iç soguyunca haslanan pırasaları (pırasalar kesinlikle cok haslanmamalı yoksa doldurulmuyorlar)
- tektek hafifce ayırıp içlerine doldurulur-
- içi cok fazla yanlara getirmemeye özen göstermelisiniz.
- yanlardan tasmıyorlar-sonra tencereye dizip üzerine biraz limonlu su hazırlayıp birazda tuz atıp dökelim kısık ateste pişirelim.Çerez gibi oldugunu söylemeliyim-
- Artan pırasalarınızı elbette atmıyoruz ve onuda istediğiniz sekilde kullanabilirsiniz-
- ister börek içi ister corba isterseniz zeytinyaglı pırasa.
- AFİYET OLSUN
| 