Çikolatalı Krem Brulee
 

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]
Ünlü Fransız tatlısı krem brulee (creme brulée) için farklı tarifler de denenmekte. Baylan Pastanesi‘nin mutfak şefi Tim Briggs’in hazırladığı çikolatalı tarifi buna güzel ve çok leziz bir örnek.

Krem BruleeMalzemeler

250 gr krema
250 gr süt
100 gr yumurta sarısı
40 gr şeker
70- 90 gr bitter çikolata
30 gr esmer şeker
Hazırlanışı
Süt ve krema kaynatılır. Şeker ve yumurta bir kapta çırpılır. Daha sonra kaynayan süt ve krema kenara alınıp bitter çikolata eklenir. Çikolata eriyince şekerli karışım da bu karışıma eklenip homojen hale gelene kadar karıştırılır. Porselen kaplarda 90 derecede 40 dakika pişirilir. Servis etmeden önce esmer şekerle kaplanıp pürmüzle (Alevli çakmakla) şeker karamelize edilir.

Cevap: Çikolatalı Krem Brulee
 

Çok farklı bir tatlıdır bunu yapıyorum,arada bi pekmezlisini de yaptığım oluyor. Yani esmer şeker yerine dut pekmezi de koyuyorum
Tarifteki yumurta sarısı biraz fazla gibi sanki.
100Gr nasıl ölçecek :D
Neyse,
1 yumurta sarısının yarısı yeterlidir arkadaşlar :D

Cevap: Çikolatalı Krem Brulee
 

Çok güzel olsada yesek :(nod):
Alevli çakmak bizim kültürde yok malesef normal çakmakla yapsak olmaz mı acaba :D:

Cevap: Çikolatalı Krem Brulee
 

Servis etmeden borcamda yapiyorum bunu alt taragini ocakta pisiriyorum. Ust tarafina tabak kapatip ters çevirip pisiriyorum.
Sekerli hala dönüyor zaten. Gerçekte olan halini yemedim ama bu halini seviyorum =)

Cevap: Çikolatalı Krem Brulee
 

Oldukça yaratıcı teşekkürler öneri için ben onu kazandibi için yapıyorum borcama şeker koyup eritip karamalize ettikten sonra muhallebiyi döküyorum süper oluyor : ))