Çevrimdışı

Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.


Malzemeler

• 1⁄2 kg kuru kadayıf
• ½ kalıp hellim / 100 gr hellim
• 4 parça bonfile / 320 gr bonfile
• 1 çorba kaşığı çekilmiş̧ karabiber
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• ½ adet mandalinanın / limonun suyu
• Kızartmak için; zeytinyağı

Yapılışı

80 gramlık porsiyonlar halinde bonfileyi kasaba şinitzellik olarak dövdürün. Paneleme işlemi için; etlerin rahatça sığabileceği boyuttaki 3 kaba, sırasıyla 1 su bardağı un, 2 adet çırpılmış yumurta ve fırında 5 dakika kuruttuğunuz yarım kilo kadayıfla iyice karışmış rendelenmiş 100 gr hellim peynirini koyarak, 3’lü bir istasyon hazırlayın. Tüm bu ön hazırlıkla süreci hızlıca tamamlayabileceksiniz. Bonfileleri 1’er çorba kaşığı tuz ve karabiber ile çeşnilendirin. Pane işlemindeki sıra, un, yumurta ve kadayıf şeklinde. Bu şekilde tüm malzemeler rahatça eti kaplayacaklar ve pişerken ayrılmayacaklar.

İki şinitzeli rahatça pişirebileceğiniz ebatta bir tavaya, tabanını bir parmak kaplayacak kadar zeytinyağı döküp, ısınması için ocağın altını açın. Yağın ideal ısıyı koruyabilmesi için her seferinde iki tane şinitzel kızartın, böylece kadayıflar da çıtır çıtır olacak. Şinitzellerin iki tarafı da altın rengini alıp, iyice çıtır bir hale geldiğinde kağıt havlu ile yağını alacak şekilde tabağa çıkartın. Sıcakken servis tabağına alın ve üzerine yarım mandalinanın veya limonun suyunu sıkın. Soğumadan, afiyetle yiyin.