Maraş Biberi Turşusu
 

• 1 kg kırmızı maraş biberi
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 baş sarımsak
• Üzüm sirkesi

Biberlerin saplarını biraz kısaltın. Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Biberleri yıkayıp kaynayan suyun içine ekleyin. 2-3 dk kadar hafifçe haşlayın.(Rengi dönsün yeter.) Sarımsakları doğrayın. Turşu yapacağımız kavanozun en dibini bir kaç tane biberle kaplayın. Üzerine doğranmış sarımsaktan bir kaşık serpin. Biraz şeker, biraz sıvı yağ, biraz tuz ekleyin. Sonra tekrar biber koyun tüm malzeme bitene kadar sırasıyla bu işlemi yapın. Bitince biberlerin üzerini geçene kadar kavanoza sirkeyi doldurun. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde bir hafta kalması yetiyor. Afiyet olsun…