Kaşık Turşusu
 

3 litrelik bir kavanoz için: Malzemeler

Orta boy bir lahana
Yarım kg. sivri biber
Yarım kg. havuç
Mevsimine göre kelek, salatalık, brokoli olabilir
Bir su bardağı üzüm sirkesi
Bir avuç nohut(ekşitmesi için)
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı şeker(ekşitmesi için)
1 tatlı kaşığı limon tuzu
3-4 diş sarımsak

Karışık Turşu Nasıl Yapılır?

Kavanozun dibine yıkanmış nohutları ekleyin. Malzemeleri küçük küçük doğrayın ve kavanoza doldurun.
Üzerine sirkeyi ekleyin. Ağzına kadar su doldurun.
Kavanozdaki sirkeli suyu tekrar bir kaba boşaltın. Tuzu ve limon tuzunu ekleyip karıştırarak eritin. Hazırladığımız turşu suyunu yeniden kavanoza dolduralım.
Ağız kısmına maydanoz veya dereotu saplarıyla kapatın. Kapağını da sıkıca kapatıp güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Havaların sıcaklığına göre takriben 2 haftada turşu olgunlaşır.