| |
|
23 Aralık 2021, 22:08
| #1 | |
| Çevrimdışı  IF Ticaret Sayısı: (0) | Patlıcan Dolması Turşusu 1 kg. küçük körpe patlıcan 1 Baş sarımsak 8 ? 10 Dal lahana yaprağı 2 Adet havuç 2 Adet etli kırmızı biber 2 Çorba kaşığı kaya tuzu 1 Çorba kaşığı limon tuzu Sirke Su maydanoz sapı # Patlıcanlar yıkanır, baş kısımları kesilir, kaynamakta olan limonlu suya patlıcanlar atılır, yarım olarak haşlanır. # Sudan çıkan patlıcanlar, tepsi gibi düz bir zemine dizilir, üzerine acısı çıkması için ağırlık konur. Bu şekilde 1 gece bekletilir. # Ertesi günü tuzla ovulmuş ince, kıyılmış lahana, kırmızı biber, havuç, bir kaç diş sarımsak , acısı çıkmış ortası karnıyarık gibi yarılmış patlıcanlara doldurulur. # İçi doldurulmuş patlıcanlar maydanoz saplarına sıkıca sarılarak bağlanır. # Kavanoza aralarına dövülmüş sarımsak konarak, patlıcan dolmaları yerleştirilir. # Patlıcan dolması dizilmiş kavanozun yarısına sirke diğer yarısına su konur. # Sirke ve su kavanozdan, çukur bir kaba boşaltılır, üzerine kaya tuzu ve limon tuzu konur iyice karıştırılır. # Tuzlu karışım, kavanozda bulunan patlıcanların üzerine dökülür. # En üste iyi yıkanmış taş gibi bir ağırlık konur, kavanozun kapağı sıkıca kapatılır. # Patlıcan dolmaları turşu suyunu çok çabuk çeker, bu yüzden turşuyu kurduktan 5 gün sonra kavanozun eksilen kısmına sirke eklenir. Not: Turşu yaparken mutlaka kaya tuzu kullanılmalıdır
__________________ Sanalı Bıraktım | |
| |  |
| IRCForumlari.NET Reklamlar |
   |
 |
| Etiketler |
| patlıcan dolması turşusu |
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| |
Benzer Konular | ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| Balcan Turşusu (Patlıcan Turşusu) | Burce | Turşular | 0 | 23 Mayıs 2014 23:50 |
| Patlıcan Dolması Turşusu | efLatun | Turşular | 0 | 07 Aralık 2011 20:19 |
| Patlıcan turşusu (edirne) | Sır | Yöresel Yemekler | 0 | 24 Ekim 2010 16:00 |
| Patlıcan Turşusu | Süslü | Turşular | 2 | 07 Eylül 2009 22:58 |
Normal
