Iftar Menü´sü 1.gün
 

Ezogelin Çorbası
Piliç Topkapı
Kerevizli Haydari
Karışık Marul Salatası
Tavada Revani



Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Ezogelin çorbası için
2 çay bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
9 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Ezogelin çorbasının servisi için:
1/2 adet limon suyu
1 tatlı kaşığıpul biber


[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]


Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler

Piliç Topkapı Marinasyonu İçin:
6 adet tavuk budu (derili ve kemiksiz)
1 adet limonun suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam toz kırmızı biber

Piliç Topkapı İç Pilavı İçin
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 adet orta boy soğan
1 tutam yenibahar
1 tutam kuru nane
1 tutam tarçın
1 tutam karabiber
2 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1,5 su bardağı sıcak su

Piliç Topkapı Üzeri İçin
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su

Piliç Topkapı Tarifi Nasıl Yapılır?
Piliç Topkapı için tavuk butlarını kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi kasabınızdan kemiklerini almasını ve butlarını hafifçe döverek inceltmesini isteyebilirsiniz. Bu aşamada derilerinin üstlerinde kalmasına mutlaka özen gösterin.
Marinasyon için limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi karıştırın. Tavuk butlarının tüm yüzeylerine gelecek şekilde marinasyondan sürüp buzdolabına kaldırın. En az yarım saat dinlendirin. Bu işlemi 8 saat kadar önce de yapabilirsiniz.
İç pilav için tencerede ilk olarak dolmalık fıstıkları, yemeklik doğranmış soğanlarla birlikte kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra baharatları ve nişastası gidene kadar yıkayıp, süzdüğünüz pirinçleri de ekleyip kavurun. Son olarak sıcak suda bekletip, süzdüğünüz kuş üzümlerini ve sıcak suyu ekleyip Tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Orta boy bir kasenin içerisine derisi altta kalacak şekilde tavuk butunu yerleştirip içine 2-3 yemek kaşığı pilav koyup kenarlarından ortaya doğru bohça gibi kapatın. Kaseyi fırın kabına ters çevirip tüm butlar için bu işlemi tekrar uygulayın.
Tavukları fırına atmadan önce ufak bir kasede domates salçası ve sıcak su karışımı hazırlayıp üstlerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tavuklar kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan piliç Topkapı'yı sıcak olarak arzu ederseniz maydanoz ve kavrulmuş dolmalık fıstık ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!


[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]



Kerevizli Haydari Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı beyaz peynir
3/4 çay bardağı zeytinyağı
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 avuç dereotu
1 adet orta boy kereviz
1/2 adet limon

Kerevizli Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?
Cevizleri döverek ya da robottan geçirip toz haline getirin, geniş bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağı da bu esnada ufak bir cezvede ısıtın.
Cevizlerin üstüne kuru nane, dövülmüş sarımsak, ufak parçalar halinde beyaz peyniri koyup sıcak yağı üstlerine dökün ve ezerek karıştırın.
Karışıma son olarak süzme yoğurt ve ince kıyım dereotunu ekleyip karıştırın.
Kerevizin kabuklarını soyun, rendenin kalın tarafı ile uzun şeritler halinde rendeleyip hemen üstlerine limon sıkarak harmanlayın.
Kerevizleri haydari ile karıştırın servis tabağına alın ve arzu ederseniz biraz daha zeytinyağı ve kıyılmış dereotu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.


[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]


Karışık Marul Salatası için Malzemeler
1 marul
5 dal semizotu
5 dal maydanoz
1 kırmızı soğan
6 kiraz domates
1 avokado
1 salçalık kırmızıbiber
2 dal taze sarımsak
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Karışık Marul Salatası Nasıl Yapılır
Büyük bir kasenin içine, yıkanmış marul yapraklarını irice koparıp koyun. Semizotu ve maydanozları yaprak yaprak koparıp ilave edin. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Avokadoyu soyup çekirdeğini çıkarın ve elma dilimi şeklinde doğrayın. Kırmızıbiberi halka şeklinde doğrayın. Sarımsakları temizleyip ikişer santimlik parçalar şeklinde kesin. Doğradığınız tüm malzemeyi kaseye alıp harmanlayın. Limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Servis yapın.


[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]


Tavada Revani Tarifi İçin Malzemeler
Tavada Revani Şerbet İçin
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

Tavada Revani Hamuru İçin
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Tavada Revani Tarifi Nasıl Yapılır?
Tavada revani hamuru için 2 adet yumurta ve 1 çay bardağı şekeri güzelce çırpın. Ardından 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı irmik, 1 çay bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilin ekleyin. Homojen olana kadar çırpın.
Tavanızı güzelce yağladıktan sonra harcı tavaya aktarıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Revani pişerken şerbeti hazırlayın. 2 su bardağı su ve 1,5 su bardağı şekeri karıştırıp pişirin. Kaynayınca 1-2 damla limon suyu ilave edip altını kapatın.
Pişen revaninin dikkatlice diğer tarafını çevirin. 10 dakika daha pişirin.
Son olarak kürdanla delikler açıp şerbeti ilave edin. Tavada revani hazır. Afiyet olsun



[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Cevap: Iftar Menü´sü 1.gün
 

Pilic topkapi tarifini yeni duyuyorum. Guzele benziyor

Cevap: Iftar Menü´sü 1.gün
 

İşte beklediğim konu :p Oruç tutamıyorum ama bu konuları zevkle takip ederim .. Eline sağlık @[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Cevap: Iftar Menü´sü 1.gün
 

Ben de Türkçe tarifi vermeye geldim.

Türkçede kesme işareti (') özel isimlere gelen ekleri ayırmak için kullanılır. Menü özel bir isim değildir.

Ayrıca iftarda abartılı çeşit çeşit menüler hazırlamak ramazan ayının ruhuna aykırı bir hareket. Tüm gün oruç tut sözde fakirlerin ve açların halinden anla, akşam eve gel çeşit çeşit ziyafet çek.

Din denen olgunun içi zaten boştu da son 10 yıldır iyice boşaltıldı.

Cevap: Iftar Menü´sü 1.gün
 

Immm piliç topkapi ilk kez duydum güzelmiş emeğine sağlık @[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Cevap: Iftar Menü´sü 1.gün
 

Alıntı:

meLanie Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 1043148559) Ezogelin Çorbası Piliç Topkapı Kerevizli Haydari Karışık Marul Salatası Tavada Revani Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler Ezogelin çorbası için 2 çay bardağı kırmızı mercimek 3 yemek kaşığı pirinç 2 yemek kaşığı bulgur 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tereyağı 9 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tuz Ezogelin çorbasının servisi için: 1/2 adet limon suyu 1 tatlı kaşığıpul biber [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler Piliç Topkapı Marinasyonu İçin: 6 adet tavuk budu (derili ve kemiksiz) 1 adet limonun suyu 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 tutam tuz 1 tutam karabiber 1 tutam toz kırmızı biber Piliç Topkapı İç Pilavı İçin 1/2 çay bardağı zeytinyağı 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık 2 adet orta boy soğan 1 tutam yenibahar 1 tutam kuru nane 1 tutam tarçın 1 tutam karabiber 2 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı pirinç 2 yemek kaşığı kuş üzümü 1,5 su bardağı sıcak su Piliç Topkapı Üzeri İçin 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı sıcak su Piliç Topkapı Tarifi Nasıl Yapılır? Piliç Topkapı için tavuk butlarını kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi kasabınızdan kemiklerini almasını ve butlarını hafifçe döverek inceltmesini isteyebilirsiniz. Bu aşamada derilerinin üstlerinde kalmasına mutlaka özen gösterin. Marinasyon için limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi karıştırın. Tavuk butlarının tüm yüzeylerine gelecek şekilde marinasyondan sürüp buzdolabına kaldırın. En az yarım saat dinlendirin. Bu işlemi 8 saat kadar önce de yapabilirsiniz. İç pilav için tencerede ilk olarak dolmalık fıstıkları, yemeklik doğranmış soğanlarla birlikte kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra baharatları ve nişastası gidene kadar yıkayıp, süzdüğünüz pirinçleri de ekleyip kavurun. Son olarak sıcak suda bekletip, süzdüğünüz kuş üzümlerini ve sıcak suyu ekleyip Tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Orta boy bir kasenin içerisine derisi altta kalacak şekilde tavuk butunu yerleştirip içine 2-3 yemek kaşığı pilav koyup kenarlarından ortaya doğru bohça gibi kapatın. Kaseyi fırın kabına ters çevirip tüm butlar için bu işlemi tekrar uygulayın. Tavukları fırına atmadan önce ufak bir kasede domates salçası ve sıcak su karışımı hazırlayıp üstlerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tavuklar kızarana kadar 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkan piliç Topkapı'yı sıcak olarak arzu ederseniz maydanoz ve kavrulmuş dolmalık fıstık ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Kerevizli Haydari Tarifi İçin Malzemeler 1 su bardağı ceviz içi 1 tatlı kaşığı kuru nane 2 diş sarımsak 5 yemek kaşığı beyaz peynir 3/4 çay bardağı zeytinyağı 5 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 avuç dereotu 1 adet orta boy kereviz 1/2 adet limon Kerevizli Haydari Tarifi Nasıl Yapılır? Cevizleri döverek ya da robottan geçirip toz haline getirin, geniş bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağı da bu esnada ufak bir cezvede ısıtın. Cevizlerin üstüne kuru nane, dövülmüş sarımsak, ufak parçalar halinde beyaz peyniri koyup sıcak yağı üstlerine dökün ve ezerek karıştırın. Karışıma son olarak süzme yoğurt ve ince kıyım dereotunu ekleyip karıştırın. Kerevizin kabuklarını soyun, rendenin kalın tarafı ile uzun şeritler halinde rendeleyip hemen üstlerine limon sıkarak harmanlayın. Kerevizleri haydari ile karıştırın servis tabağına alın ve arzu ederseniz biraz daha zeytinyağı ve kıyılmış dereotu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun. [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Karışık Marul Salatası için Malzemeler 1 marul 5 dal semizotu 5 dal maydanoz 1 kırmızı soğan 6 kiraz domates 1 avokado 1 salçalık kırmızıbiber 2 dal taze sarımsak Yarım limonun suyu 2 yemek kaşığı nar ekşisi Yarım çay bardağı zeytinyağı Tuz Karışık Marul Salatası Nasıl Yapılır Büyük bir kasenin içine, yıkanmış marul yapraklarını irice koparıp koyun. Semizotu ve maydanozları yaprak yaprak koparıp ilave edin. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Avokadoyu soyup çekirdeğini çıkarın ve elma dilimi şeklinde doğrayın. Kırmızıbiberi halka şeklinde doğrayın. Sarımsakları temizleyip ikişer santimlik parçalar şeklinde kesin. Doğradığınız tüm malzemeyi kaseye alıp harmanlayın. Limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Servis yapın. [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Tavada Revani Tarifi İçin Malzemeler Tavada Revani Şerbet İçin 1,5 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 1-2 damla limon suyu Tavada Revani Hamuru İçin 2 adet yumurta 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin Tavada Revani Tarifi Nasıl Yapılır? Tavada revani hamuru için 2 adet yumurta ve 1 çay bardağı şekeri güzelce çırpın. Ardından 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı irmik, 1 çay bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilin ekleyin. Homojen olana kadar çırpın. Tavanızı güzelce yağladıktan sonra harcı tavaya aktarıp kısık ateşte 30 dakika pişirin. Revani pişerken şerbeti hazırlayın. 2 su bardağı su ve 1,5 su bardağı şekeri karıştırıp pişirin. Kaynayınca 1-2 damla limon suyu ilave edip altını kapatın. Pişen revaninin dikkatlice diğer tarafını çevirin. 10 dakika daha pişirin. Son olarak kürdanla delikler açıp şerbeti ilave edin. Tavada revani hazır. Afiyet olsun [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Alıntı:

Feronia Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 1043148566) Pilic topkapi tarifini yeni duyuyorum. Guzele benziyor

:tatli:

Alıntı:

Minerva Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 1043148567) İşte beklediğim konu :p Oruç tutamıyorum ama bu konuları zevkle takip ederim .. Eline sağlık @[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

@[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] rica ederim

Alıntı:

Ocean Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 1043148573) Ben de Türkçe tarifi vermeye geldim. Türkçede kesme işareti (') özel isimlere gelen ekleri ayırmak için kullanılır. Menü özel bir isim değildir. Ayrıca iftarda abartılı çeşit çeşit menüler hazırlamak ramazan ayının ruhuna aykırı bir hareket. Tüm gün oruç tut sözde fakirlerin ve açların halinden anla, akşam eve gel çeşit çeşit ziyafet çek. Din denen olgunun içi zaten boştu da son 10 yıldır iyice boşaltıldı.

Türkce tarifiniz icin tesekkür ederim .. Dogma büyüme yurt disi oldugum icin bazen Türkce yetersiz kaliyor bende maalesef. Benden yemek tarifleri sizden Türkce tarifi gelsin o halde (:

Menülere gelincede ben sadece secenek sunuyorum paylasiyorum .
Yorumlariniz icin tesekkürler

Alıntı:

Günışığı Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 1043148599) Immm piliç topkapi ilk kez duydum güzelmiş emeğine sağlık @[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

@[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] emek veren herkesin emegine saglik

Cevap: Iftar Menü´sü 1.gün
 

Ezogelin hazır evde vardı zaten.. Piliç Topkapı da 40 yıldır biliyoruz.. Sadece tavada revaninin normal revaniden ne farkı var onu çıkartamadık.. Bugünü de atlattık zahir... :gulucuk:

Cevap: Iftar Menü´sü 1.gün
 

Alıntı:

Dedecan61 Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 1043148753) Ezogelin hazır evde vardı zaten.. Piliç Topkapı da 40 yıldır biliyoruz.. Sadece tavada revaninin normal revaniden ne farkı var onu çıkartamadık.. Bugünü de atlattık zahir... :gulucuk:

Tavada Revani bende ilk duydum (:

Cevap: Iftar Menü´sü 1.gün
 

Çok güzel bir menü...Emeğine sağlık @[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Cevap: Iftar Menü´sü 1.gün
 

Güzel menü eline sağlık..