| Fellah Köftesi
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı salça(Arzuya göre)
1 adet yumurta akı
Aldığı kadar un
Tuz
Sosu İçin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
2 tane rendelenmiş domates
Pul biber
İstenirse bir küçük soğan
Hazırlanışı
Malzemenin tamamı çukur bir kapta göz kararı ile ılık su ile yoğrulur. Katı bir hamur kıvamına gelene dek un eklenir, elinize yapışmadığında olmuş demektir. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak alınıp, iki taraftan üstüne bastırılarak şekil verilir (bu arada el sürekli ıslatılır). Unlanmış tepsiye dizilir. Hepsi hazırlanınca kaynar suda yarım saat pişirilir. Süzülerek çıkarılır.
Sos hazırlanışı:
Eğer soğan kullanılacaksa yağda öncelikle soğan öldürülür. Domates rendesi ve salca ilave edilir, akışkan bir kıvamda olması için iki yemek kaşığı su ilave edilir. Baharatlar eklenir ve sos köftenin üzerine ekilir.
Not; Fellah köftesinde servis ederken ince kıyılmış maydanoz, dereotu gibi yeşilliklerde kullanılır(üzerine serperek) fakat biz sade sevdiğimiz için sadece sarımsaklı yoğurtla servis ettim
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
|