Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
MALZEMELER
•800 gram kemikli kuzu eti
•700 gram domates püresi
•700 gram kelebek makarna
•Kuru soğan
•Kereviz
•Havuç
•Mercanköşk
•Sebze suyu
•Sızma zeytinyağı
•Tuz
•Karabiber
HAZIRLANIŞI
•Kemikli kuzu etini temizleyin. Eti kemikten ayırın. Kuşbaşı doğrayıp bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra buzdolabında dinlendirin.
•Tatlandırmak için kuzunun kemiğini 3-4 parçaya kesin ve büyük doğranmış kereviz, havuç, soğan ve zeytinyağıyla tencerede soteleyin. İçine domates püresi, 200 ml sebze suyu, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Sosu kısık ateşte 1 saat pişirin. Kemikleri ve kemiklerin bıraktığı et parçalarını sostan alın.
•Ayrı bir tencerede suyu kaynatıp bir tutam tuz ilave edin. Makarnayı kaynayan tuzlu suda al dente pişirin. Süzdükten sonra halen sıcak olan tavadaki sosun içine aktarın.
•Buzdolabında beklettiğiniz kuzu etini zeytinyağı ve mercanköşkle 12 dakika soteleyin. Makarnayı etle servis yapın.