| Eşkabeş soslu barbunya balığı (fransız mutfağı)
Malzemeler
2 Adet Barbunya Balığı
1 Adet Kırmızı Biber
1 Dilim Baget Ekmek
1 Adet Havuç
1 Adet Kuru Soğan
1 Dal Kereviz Yaprağı
2 Adet Kiraz Domates
1 Çorba kaşığı Hamsi
10 Adet Siyah Zeytin
1 Dal Taze Kekik
4 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
Yapılışı
Havuç ve soğanı soyup rendeleyin. Kereviz yaprağını kıyın. Barbunya balıklarını yıkayıp ayıklayın. Kırmızı biberi temizleyip uzunlamasına iki parçaya kesin ve közleyin. 2 kaşık zeytinyağını tavada ısıtıp balıkları hafif kızartın. Havuç, kuru soğan, kereviz yaprağı, kekik, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
Başka bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın. 1 dilim baget ekmeğini kızartıp servis tabağına alın. Üzerine hamsiyi ilave edin ve közlenmiş kırmızı biberle süsleyin. Balıkları tabağa ekleyip siyah zeytin ve domateslerle süsleyip servis yapın.
Eşkabeş soslu barbunya balığı artık hazır, afiyet olsun.
|