Çevrimdışı

Ala-Dürüm Tarifi (Resimli)


Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.


Malzemeler

• 300 gram bonfile,
  1 adet soğan
  1 adet kırmızı dolmalık biber
  1 çorba kaşığı tereyağı,
  6 adet lavaş
  Marinat için:
  1 adet soğan
  1 çay bardağı mısırözü yağı
  Tuz,
  karabiber
  Beğendi için:
  2 adet patlıcan
  1 çorba kaşığı tereyağı
  3 çorba kaşığı un,
  yarım kg süt
  1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Ala-Dürüm Yapılışı


BONFİLELERİ jülyen biçiminde doğrayın. Marinatı hazırlayın. Bunun için, rendelenmiş soğan, mısırözü yağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Biftekleri marinata koyup, bir gece buzdolabında bekletin. Dürüm yapılacağı zaman yağsız tavada pişirin. Beğendiyi hazırlamak için patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup ezin. Tereyağını eritin. Unu ekleyip kavurun. Patlıcan ve sütü ekleyip karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan önce rendelenmiş ***** peynirini ekleyip son defa karıştırın. Bu arada soğanı ve kırmızı biberi halka halka doğrayın. Tereyağında önce soğanı karamelize edin. Ardından biberleri ekleyip birkaç dakika soğanla birlikte pişirin. Lavaşı düz bir zemine yayın. Beğendiyi lavaşın üzerine yayın. Soğan ve kırmızı biberli malzemeden ekleyin. Üste bonfileleri yayıp dürüm yapın. Ortadan ikiye keserek servis yapın