| Cevap: Antep Usulü Kuru Patlıcan ve Biber Tarifi (Resimli)
Antep usulü değil bu. Dolmada sıvı yağ kullanılır genelde. Katı yağlar kullanılmaz. Kullanan kimseyi görmedim. İkincisi, dolmanın sosu olmaz. Zaten tenceredeki salça ve dolmanın içi suya rengini ve tadını bırakır. Kuru nane kullanılmaz, tuz yerine limon tuzu yeğlenir, emin olmamakla birlikte kimyon kullanılmaz -kullananı görmedim de duymadım da.
|