| Profiterollü Pasta
Profiterollü Pasta malzemeleri:
1 paket kakaolu hazır pasta keki
Profiterol için;
125 gram margarin
1/2 su bardağı süt
12 çorba kasığı un
1/2 su bardağı su
5 yumurta
1 tutam tuz
İçinin Beyaz Kreması için;
3 su bardağı süt
2 çorba kasığı un
2 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kasığı şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
Çikolata Kreması için;
2,5 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı şeker
2 su bardağı süt
1 paket bitter çikolata
1 çay kaşığı sıvı yağ
Krem Şanti için;
1 paket krem şanti
yarım su bardağından biraz fazla süt
Profiterollü Pasta yapılışı:
Profiterol için;
Bir tencereye su, süt ve yağ eklenir, kısık ateşte yağ eriyene kadar hafifçe karıştırılır.
Yağ eriyip hafif kaynayınca tuz ve un eklenir tahta kaşıkla helva yapar gibi yaklaşık 10 dakika kısık ateşte karıştırılarak pişirilir.
Soğuduktan sonra yumurtalar tek tek eklenerek yoğurulur.
Köşesi kesilmiş bir naylon torbaya konularak, yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak, pin pon topu büyüklüğünde sıkılır.
Önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir, soğuyunca içlerine krema enjektörü ile beyaz krema sıkılır.
Beyaz Krema için;
Vanilya dışında bütün malzemeler azar azar süt ilave edilerek, pütür kalmayacak şekilde ezilir.
Daha sonra ocakta karıştırılarak pişirilir.
Bir taraftan süt ve krem şanti hazırlanır.
Karışım soğuduktan sonra, krem şanti ve vanilya eklenerek mikserle çırpılıp enjektöre doldurulur.
Çikolata Kreması için;
Çikolata ve yağ dışındaki malzemeler tencereye konarak kısık ateşte yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir.
Çikolata ve yağ eklenerek karıştırılarak eritilir.
Pasta için;
Profiterollerin içine beyaz krema sıkılır.
Hazır pasta kekinin her katına bolca krem şanti sürülür.
Pastanın her tarafı şantiyle kaplanır.
Üzerine doldurulmuş profiterol konulup üstüne çikolata sosu dökülerek süslenir.
Buzdolabında 1 gün dinlendirilir.
Kolay gelsin.
__________________ kar havası gibisin dışarda, içimde elmanın dişlenişi. |