| Ricottalı Hingel Tarifi
Ricottalı Hingel Tarifi için Malzemeler
Hamur İçin
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı su
İç Harcı İçin:
250 gram ricotta peyniri (veya lor)
1/4 demet taze nane
1/4 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın)
Üzeri İçin
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Sarımsaklı yoğurt (servis için)
Ricottalı Hingel Tarifi Nasıl Yapılır
Unu geniş bir kaba alın. Tuz ve yumurtayı ekleyin yavaş yavaş suyu ilave ederek, orta sertlikte, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Üzerini nemli bezle örtün, 20 dakika dinlendiri ricotta peynirini bir kaseye alın.
İnce doğranmış yeşillikleri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru 2 bezeye ayırın ve hafif unlanmış zeminde oklavayla açın (yaklaşık 2 mm kalınlıkta).
Su bardağı ile daireler kesin her dairenin ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun.
D şeklinde kapatın, kenarlarını iyice bastırarak kapatın (isteğe göre çatal yardımıyla şekil verebilirsiniz).
Geniş bir tencerede su kaynatın, az tuz ekleyin hingelleri kaynar suya bırakın, 6-8 dakika haşlayın (yüzeye çıkınca pişmiş sayılır).
Süzgeçle alın, tabaklara yerleştirin.
Küçük bir tavada tereyağını ve zeytinyağını kızdırın içine kırmızı biber ekleyin, kısa süre kavurun.
Hingellerin üzerine gezdirin. Yanında ya da üstünde sarımsaklı yoğurtla servis edin. Afiyet olsun.
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
Ricottalı hingel tarifi malzemeleri için alternatif öneriler
Un yerine:
Tam buğday unu
Siyez unu
Glutensiz un karışımı (örneğin pirinç unu + mısır nişastası)
Yumurta yerine:
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Su yerine:
Yarım su bardağı yoğurt + yarım su bardağı su karışımı
Hafif sütlü su (1/4 süt + 3/4 su)
Ricotta yerine:
Süzme lor peyniri
Labne ve lor karışımı
Tuzsuz keçi peyniri
Taze nane yerine:
Kuru nane
Taze kekik veya dereotu
Maydanoz yerine:
Frenk soğanı (taze soğan sapı)
İnce doğranmış roka veya hafif sotelenmiş ıspanak
Ekstra Lezzet Katkıları
Harca 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi eklenebilir.
1 tutam muskat rendesi (muskat cevizi) iç harca aroma verir.
Hamura biraz çörekotu, haşhaş tohumu veya kurutulmuş kekik karıştırılabilir.
aLinti
__________________
Kulun Adaleti Şaşar Ama ALLAH´in Adaleti Şaşmaz..
|