| Iftar Menü´sü 1.gün
Ezogelin Çorbası
Piliç Topkapı
Kerevizli Haydari
Karışık Marul Salatası
Tavada Revani
Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Ezogelin çorbası için
2 çay bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
9 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Ezogelin çorbasının servisi için:
1/2 adet limon suyu
1 tatlı kaşığıpul biber
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler
Piliç Topkapı Marinasyonu İçin:
6 adet tavuk budu (derili ve kemiksiz)
1 adet limonun suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam toz kırmızı biber
Piliç Topkapı İç Pilavı İçin
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 adet orta boy soğan
1 tutam yenibahar
1 tutam kuru nane
1 tutam tarçın
1 tutam karabiber
2 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1,5 su bardağı sıcak su
Piliç Topkapı Üzeri İçin
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Piliç Topkapı Tarifi Nasıl Yapılır?
Piliç Topkapı için tavuk butlarını kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi kasabınızdan kemiklerini almasını ve butlarını hafifçe döverek inceltmesini isteyebilirsiniz. Bu aşamada derilerinin üstlerinde kalmasına mutlaka özen gösterin.
Marinasyon için limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi karıştırın. Tavuk butlarının tüm yüzeylerine gelecek şekilde marinasyondan sürüp buzdolabına kaldırın. En az yarım saat dinlendirin. Bu işlemi 8 saat kadar önce de yapabilirsiniz.
İç pilav için tencerede ilk olarak dolmalık fıstıkları, yemeklik doğranmış soğanlarla birlikte kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra baharatları ve nişastası gidene kadar yıkayıp, süzdüğünüz pirinçleri de ekleyip kavurun. Son olarak sıcak suda bekletip, süzdüğünüz kuş üzümlerini ve sıcak suyu ekleyip Tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Orta boy bir kasenin içerisine derisi altta kalacak şekilde tavuk butunu yerleştirip içine 2-3 yemek kaşığı pilav koyup kenarlarından ortaya doğru bohça gibi kapatın. Kaseyi fırın kabına ters çevirip tüm butlar için bu işlemi tekrar uygulayın.
Tavukları fırına atmadan önce ufak bir kasede domates salçası ve sıcak su karışımı hazırlayıp üstlerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tavuklar kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan piliç Topkapı'yı sıcak olarak arzu ederseniz maydanoz ve kavrulmuş dolmalık fıstık ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
Kerevizli Haydari Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı beyaz peynir
3/4 çay bardağı zeytinyağı
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 avuç dereotu
1 adet orta boy kereviz
1/2 adet limon
Kerevizli Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?
Cevizleri döverek ya da robottan geçirip toz haline getirin, geniş bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağı da bu esnada ufak bir cezvede ısıtın.
Cevizlerin üstüne kuru nane, dövülmüş sarımsak, ufak parçalar halinde beyaz peyniri koyup sıcak yağı üstlerine dökün ve ezerek karıştırın.
Karışıma son olarak süzme yoğurt ve ince kıyım dereotunu ekleyip karıştırın.
Kerevizin kabuklarını soyun, rendenin kalın tarafı ile uzun şeritler halinde rendeleyip hemen üstlerine limon sıkarak harmanlayın.
Kerevizleri haydari ile karıştırın servis tabağına alın ve arzu ederseniz biraz daha zeytinyağı ve kıyılmış dereotu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
Karışık Marul Salatası için Malzemeler
1 marul
5 dal semizotu
5 dal maydanoz
1 kırmızı soğan
6 kiraz domates
1 avokado
1 salçalık kırmızıbiber
2 dal taze sarımsak
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karışık Marul Salatası Nasıl Yapılır
Büyük bir kasenin içine, yıkanmış marul yapraklarını irice koparıp koyun. Semizotu ve maydanozları yaprak yaprak koparıp ilave edin. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Avokadoyu soyup çekirdeğini çıkarın ve elma dilimi şeklinde doğrayın. Kırmızıbiberi halka şeklinde doğrayın. Sarımsakları temizleyip ikişer santimlik parçalar şeklinde kesin. Doğradığınız tüm malzemeyi kaseye alıp harmanlayın. Limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Servis yapın.
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
Tavada Revani Tarifi İçin Malzemeler
Tavada Revani Şerbet İçin
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
Tavada Revani Hamuru İçin
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Tavada Revani Tarifi Nasıl Yapılır?
Tavada revani hamuru için 2 adet yumurta ve 1 çay bardağı şekeri güzelce çırpın. Ardından 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı irmik, 1 çay bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilin ekleyin. Homojen olana kadar çırpın.
Tavanızı güzelce yağladıktan sonra harcı tavaya aktarıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Revani pişerken şerbeti hazırlayın. 2 su bardağı su ve 1,5 su bardağı şekeri karıştırıp pişirin. Kaynayınca 1-2 damla limon suyu ilave edip altını kapatın.
Pişen revaninin dikkatlice diğer tarafını çevirin. 10 dakika daha pişirin.
Son olarak kürdanla delikler açıp şerbeti ilave edin. Tavada revani hazır. Afiyet olsun
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
5 3 1 Violent, idyllic, Merwe ve 6 kişi daha bunu beğendi Tümü · 9 Muhteşem 5 Beğen 3 Destek 1
__________________
Kulun Adaleti Şaşar Ama ALLAH´in Adaleti Şaşmaz..
|