Ciğer Çökertme - IRCForumları - IRC ve mIRC Kullanıcılarının Buluşma Noktası

meLanie · 09 Temmuz 2025, 18:19

Ciğerli harç için:

500 gram kuzu ciğeri (zarı alınmış)
2 adet orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Alt taban için:

2 adet büyük patates (ince kibrit şeklinde doğranmış)
Kızartmak için sıvı yağ
Yoğurt sos için:

1 su bardağı manda yoğurdu (veya süzme yoğurt)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Bir tutam tuz
Yanına:

2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber (bütün ya da uzun dilimlenmiş)
Servis için:

2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Ciğer Çökertme Tarifi
Nasıl Yapılır
Kibrit gibi ince doğradığınız patatesleri soğuk suda 10 dakika bekletin, iyice kurulayın ve kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Piyazlık doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ardından kuzu ciğerini ekleyin. Orta-yüksek ateşte ciğerler renk değiştirip suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin.
Karışıma kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve tuzu ilave edin.
Son olarak eritilmiş tereyağını ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Manda yoğurdunu bir kasede ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla çırpın. Yoğun kıvamlı ve pürüzsüz bir kıvamda olmasına dikkat edin.
Servis tabağının tabanına hazırladığınız sarımsaklı manda yoğurdunu yayın.
Üzerine çıtır kibrit patatesleri eşit şekilde yerleştirin.
Patateslerin üzerine sıcak ciğerli harcı yerleştirin.
Tabağın yanlarına közlenmiş biberleri koyun.
En son üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

aLıntı

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Çökertme Kebabı Tarifi	Zen	Kebaplar Köfteler	1	12 Haziran 2013 19:20
çökertme kebabı	Zen	Kebaplar Köfteler	0	22 Şubat 2013 15:44
çökertme (bodrum muğla)	Sır	Yöresel Yemekler	0	24 Ocak 2011 17:37

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Etiketlenen Kullanıcılar
Etiketlemek istediğiniz kullanıcılar arasına virgül koyunuz. Örnek: nokta,sukunet,NucLear

5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu gereğince sitemizde telif hakkı bulunan mp3,video v.b. eserlerin paylaşımı yasaktır. Yasal işlem olması halinde paylaşan kişi yada kişilerin bilgileri gerekli kuruma verilecektir.