Evde yoğurt nasıl mayalanır?


Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

Evde yoğurt mayalamak için gereken malzemeler

1,5 litre süt (organik inek sütü daha iyi olur)
2 yemek kaşığı yoğurt



Evde yoğurt mayalama tarifi


İlk olarak sütü tencereye koyarak başlayın. Sütü ara ara karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Süt, koyduğunuz seviyenin 1-2 parmak aşağısına geldiğinde altını kapatın.

Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 15 dakika sonra sütün sıcaklğını kontrol edin. Termometreniz varsa ölçün, 45°C olmalı. Eğer termometreniz yoksa süte parmağınızı sokun, 10 saniye kadar sütün içinde tutabiliyorsanız uygun sıcaklığa gelmiş demektir.

Ardından 2 yemek kaşığı yoğurdu bir kaseye koyup çırpın. Çırptığınız yoğurdu sütün içine koyun ve karıştırın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatmadan sütü sıcak tutacak bir örtü veya battaniyeyle etrafını sarın.

Fırını 50°C'de çalıştırın, tencereyi fırına koyun. Süt en az 4 saat fırında mayalansın. 4 saat sonunda fırından çıkarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Daha sonra, mayalanan yoğurdun kıvamının iyice oturması için 10 saat kadar buzdolabında tutun. Evde mayaladığınız yoğurdunuz hazır! Afiyet olsun.