Çevrimdışı

Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.

[h=1]Sarımsaklı Tahin Sosu:[/h] 3 Yemek kaşığı tahin
3 Yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Cay kaşığı bal
2 Diş ezilmiş sarımsak
1/4 Cay kaşığı tuz
[h=1]Falafel :[/h] 3 Diş sarımsak
1/2 Su bardağı kup soğan
1 Su bardağından biraz fazla nohut
1/3 Su bardağı doğranmış maydanoz
2 Yemek kaşığı tahin
1 Yemek kaşığından biraz fazla limon suyu
1 Yemek kaşığı kimyon
1/4 Cay kaşığı kişniş
1/2 Cay kaşığı tuz
3/4 Su bardağı pişmiş darı
3 Yemek kaşığı soyulmuş aycekirdeği
1/4 Yulaf unu
Bir miktar yağ
[h=1]Yapılışı:[/h] Tahin, limon suyu, zeytinyağı, bal, sarımsak ve tuzu kucuk bir kapta iyice karıştırın. Uzerini folyo ile kapatıp falafeller pişene kadar aromasının iyice ozleşmesi icin bekletin. Servis yaparken sosun icindeki sarımsak parcalarını cıkarın.
Bir mutfak robotuna once sarımsağı koyun ve iyice ufalana kadar cekin. Ardından soğan, ceyrek kaşık nohut, maydanoz, tahin, limonsuyu, kişniş, kimyon, tuz ve karabiber ekleyip robottan gecirin. Karışımınız parcacıklı kalmalı, tamamen puruzsuz olmamalı.
Bu malzemeler karıştıktan sonra nohutun geri kalanını, soğumuş darıyı ve cekirdekleri karışıma ekleyip tekrar robottan gecirin fakat yine karışımı puruzsuz hale getirmeyin. Falafel harcımız asla pure gibi puruzsuz olmamalı.
Orta boy bir tavayı 1 yemek kaşığı yağ ile ısıtın. Falafel harcından elinizle yuvarlak kofteler şekillendirin. Koftelerin bir yuzu karamel rengini alınca diğer yuzunu cevirip pişirin. Pişirdiğiniz falafellerin soğumaması icin ısınmış bir fırına alıp diğer parcaları pişirmeye devam edin.
Falafel koftelerinizi lavaş ekmeği, bol yeşillik, domates, salatalık ve sarımsaklı sos ile servis edin. Afiyet olsun!
Ortadoğu’nun zengin mutfağından dunyaya yayılan Falafel, bu defa farklı bir tarifle karşımızda! Lezzetli nohut koftelerini bir de sarımsaklı tahin sosuyla deneyin…