IRC ve mIRC Kullanıcılarının Buluşma Noktası
  Mobil Sohbet, Sohbet ve Sohbet Odaları




Yeni Konu aç Cevapla
 
LinkBack Seçenekler Stil
Alt 26 Nisan 2014, 17:20   #1
Çevrimdışı
Focaccio (İtalyan Ekmeği)


-- Sponsor Baglantı --



Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.


Malzeme listesi

500 gr un ( biz tam buğday unu kullandık )
375 ml su
35 gr kurutulmuş domates
20 gr zeytinyağı
90 gr doğranmış siyah zeytin
30 gr yaş maya
10 gr tuz
2 dal taze kekik
2 dal taze biberiye
1 orta boy soğan

Focaccia yapımıyla ilgili detaylar

1-Kuru domatesleri ölçtüğünüz suyun içerisinde beklemeye bırakın. Taze baharatları ince ince kıyın.

2-Focaccianın geleneksel tarifinde biberiyeler ekmeğin üzerine serpiştiriliyor. Biz hamura karıştıracağız. Mayayı ölçtüğünüz sudan bir miktar kullanarak bir kapta erimesini sağlayın.

3-Soğanı yarım ay şeklinde ince ince kıyın ve karamelize edin. Soğanın içinde bulunan doğal şeker mayanın daha iyi çalışmasına yardımcı olacak. Soğan kullanmamış olsaydık hamura 15 gr bal eklememiz gerekiyordu. Soğanların çok az yağ ile karamelize edilmesi gerekiyor aksi halde ekmeğin içinde yağ bırakır, soğumaya bırakın.

4-Yoğurma kabına unu dökün, kenarlarına tuzu serpin. Ortasına çözülmüş mayayı ve zeytinyağını ekledikten sonra su ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Tuz başlangıçta maya ile temas ederse mayanın çalışmasına izin vermez.

5-Hamur kıvam aldıktan sonra, domatesleri, zeytinleri, soğanları ve taze baharatları ekleyip yoğurmaya devam edin.

6-Yağlanmış ekmek tavasına hamuru yerleştirip şekil verin. Bu halde yaklaşık 30 dakika bekletip mayalanmasına izin verin. Kabardığını göreceksiniz. Fırını 180 derece ısıtın ve 25-30 dakika pişirin.

7-Çıkınca üzerine zeytinyağı sürün. Tel bir ızgaranın üzerinde kalıbından çıkararak soğumaya bırakın. Kalıbın içerisinde soğursa terleme yapar ve ekmeğiniz ıslanır.

Ekmeğimizin renginin bu kadar koyu olması kullandığımız undan kaynaklanıyor. Aynı tarifi beyaz un kullanarak yapabilirsiniz. Farklı bir lezzet sizi bekliyor. Lezzetine doyamayacaksınız…

Afiyet olsun.

(lezzetyolu)

Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.


Malzeme listesi

500 gr un ( biz tam buğday unu kullandık )
375 ml su
35 gr kurutulmuş domates
20 gr zeytinyağı
90 gr doğranmış siyah zeytin
30 gr yaş maya
10 gr tuz
2 dal taze kekik
2 dal taze biberiye
1 orta boy soğan

Focaccia yapımıyla ilgili detaylar

1-Kuru domatesleri ölçtüğünüz suyun içerisinde beklemeye bırakın. Taze baharatları ince ince kıyın.

2-Focaccianın geleneksel tarifinde biberiyeler ekmeğin üzerine serpiştiriliyor. Biz hamura karıştıracağız. Mayayı ölçtüğünüz sudan bir miktar kullanarak bir kapta erimesini sağlayın.

3-Soğanı yarım ay şeklinde ince ince kıyın ve karamelize edin. Soğanın içinde bulunan doğal şeker mayanın daha iyi çalışmasına yardımcı olacak. Soğan kullanmamış olsaydık hamura 15 gr bal eklememiz gerekiyordu. Soğanların çok az yağ ile karamelize edilmesi gerekiyor aksi halde ekmeğin içinde yağ bırakır, soğumaya bırakın.

4-Yoğurma kabına unu dökün, kenarlarına tuzu serpin. Ortasına çözülmüş mayayı ve zeytinyağını ekledikten sonra su ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Tuz başlangıçta maya ile temas ederse mayanın çalışmasına izin vermez.

5-Hamur kıvam aldıktan sonra, domatesleri, zeytinleri, soğanları ve taze baharatları ekleyip yoğurmaya devam edin.

6-Yağlanmış ekmek tavasına hamuru yerleştirip şekil verin. Bu halde yaklaşık 30 dakika bekletip mayalanmasına izin verin. Kabardığını göreceksiniz. Fırını 180 derece ısıtın ve 25-30 dakika pişirin.

7-Çıkınca üzerine zeytinyağı sürün. Tel bir ızgaranın üzerinde kalıbından çıkararak soğumaya bırakın. Kalıbın içerisinde soğursa terleme yapar ve ekmeğiniz ıslanır.

Ekmeğimizin renginin bu kadar koyu olması kullandığımız undan kaynaklanıyor. Aynı tarifi beyaz un kullanarak yapabilirsiniz. Farklı bir lezzet sizi bekliyor. Lezzetine doyamayacaksınız…

Afiyet olsun.

(lezzetyolu)
  Alıntı ile Cevapla

IRCForumlari.NET Reklamlar
radyo44.com.tr
Cevapla

Etiketler
ekmeği, focaccio, İtalyan

Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Tost Ekmeği Zen Fotoğraf Kulübü 0 30 Nisan 2013 16:17
Güz Gülü Ekmeği YapraK Hamur İşleri 0 15 Şubat 2010 22:18
Patetesli Ev Ekmeği YapraK Hamur İşleri 0 26 Aralık 2009 05:11