Çevrimdışı

Arap aşı arap yarımadasından gelmiş zamanla değişikliklere uğramış bir tarif.Aslı hurma unu ve av eti yada deve etinden olduğuna dair rivayetler vardır.Günümüzde arap aşı undan yapılıyor ve genellikle tavuk eti kullanılıyor. Genelde Gaziantep taraflarında yapılan bu çorbanın en önemli özellği ise özel bir hamuru yapılıp onunla yenilmesi.
Malzemeler:
1 adet tavuk
1 çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı tereyağı
1 limonun suyu
2 çorba kaçığı un
Acı toz biber
Tuz
Karabiber
Hamuru için;
3 su bardağı un
6 su bardağı su
Biraz tuz
Üzerine serpmek için maydanoz
Hazırlanışı: Unu suyla özeyerek orta ateşte muhallebi gibi hazırlayalım ve tuzu ilave edelim. Sürekli karıştırarak topaklanması önlenyelim, iyice katılaştığında mikserle çırparak, pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım. Pişen hamuru yüksek kenarlı bir tepsiye dökelim ve soğumaya bırakalım. Tavuğu temizleyip yıkayalım. Su ile haşlamaya bırakalım. Haşlandıktan sonra kemiklerinden ve derisinden ayrarak ince ince doğrayalım. Tencereye yeterince tavuk suyu alalım. İçine kimyon, salça, tuz, karabiber, limon suyu ve acı biber ilave edelim. 2 çorba kaşığı unda biraz su ile özeyerek azar azar tavuk suyunun içine ilave edelim. Devamlı karıştırmak suretiyle koyulaşana kadar pişirelim. Koyulaşınca ocaktan alalım. Küçük bir tavada margarin ve tereyağı eritip üzerine kırmızıbiber serpelim. Çorbayı servis tabağına alalım. İçine daha önceden hazırladığımız hamurları kare kare kesip ilave edelim. Üzerinde sos gezdirelim ve son olarak kıyılmış maydanoz ile süsleyebiliriz. Afiyet olsun.
M.T.’nin Dokunuşu: Dilerseniz hamurunu yapmayabilirsiniz. Tercihinize bağlı. Arap aşı çorbasının yanına tavuk sote, ıspanaklı börek, kıymalı pide yapıp servis edebilirsiniz.

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

 

Çevrimiçi

Aksama iyi gider

__________________
Ey Türk Bayrağım,Vatanımın sembolu,Namusum !
Korkma yılma senin yanında bizler varız Vatanımızın sembolü. Bayragim. Bizler Osmanli Torunlariyiz. Senin yanındayiz asla yılma korkma.
Sen daima dalgalanacaksın

 

Çevrimdışı

Akşamada gider sahurdada evelAllah...

__________________
Yahudi mi dediniz? onlar yumurtalarini pisirmek icin dunyayi atese vermekten cekinmeyen LANETLILERDIR!!!
Kullanıcı imzalarındaki bağlantı ve resimleri görebilmek için en az 20 mesaja sahip olmanız gerekir ya da üye girişi yapmanız gerekir.